En la PUCV se realizó presentación del libro “Lactose-Derived Prebiotics A Process Perspective”

En la PUCV se realizó presentación del libro “Lactose-Derived Prebiotics A Process Perspective”

La ceremonia también contó con un homenaje a la trayectoria al destacado académico e investigador de la Escuela de Ingeniería Bioquímica (EIB), Andrés Illanes.

Los académicos de la EIB de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), Andrés Illanes, Cecilia Guerrero, Carlos Vera, Lorena Wilson y Raúl Conejeros junto al profesor de la Universidad de Los Andes, Felipe Scott presentaron en las dependencias de Casa Central de la PUCV, el libro “Lactose-Derived Prebiotics A Process Perspective”.

La actividad organizada por la Vicerrectoría de Investigación y Estudios Avanzados (VRIEA), contó con la presencia del vicerrector VRIEA, Joel Saavedra, el decano de la Facultad de Ingeniería PUCV, José Ceroni y la directora de la EIB, María Cristina Schiappacasse.

En la oportunidad, la obra que considera los aspectos científicos y tecnológicos de la producción de prebióticos derivados de la lactosa fue presentada por el profesor agregado del departamento de ingeniería química, biológica y ambiental de la universidad autónoma de Barcelona, el Dr. Gregorio Álvaro campos, quien destacó: “Es importante mencionar que los prebióticos son estimulante de la salud intestinal, de gran relevancia en la actualidad, y se enmarcan dentro del ámbito de los alimentos funcionales que representan, hoy en día, el sector más dinámico de la industria alimentaria”.

En el lanzamiento del libro también habló el autor Andrés Illanes,  quien dio a conocer el proceso de trabajo que consideró la obra, además, nombró a cada uno de los coautores, reconociendo los aportes y atractivo desde sus distintos conocimientos en la realización del libro.

En la oportunidad, también se rindió un homenaje por su trayectoria al destacado investigador PUCV y autor de  “Lactose-Derived Prebiotics A Process Perspective”, Andrés Illanes. Lo anterior, consideró un video en el que se encontraba en rector PUCV, Claudio Elórtegui, junto a testimonios de distintos académicos, investigadores y estudiantes, además, se entregó un galvano como reconocimiento.

Durante la ceremonia el vicerrector de Investigación y Estudios Avanzados destacó: “El profesor Illanes es un investigador de sobresaliente trayectoria en la Universidad, generador de nuevos conocimientos y, además, tiene un destacado rol como formador de las nuevas generaciones de investigadores PUCV.

Por Macarena Guerra

Vicerrectoría de Investigación y Estudios Avanzados

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